PİRİNÇ ÇORBASI

Dumanı üstünde bir tas çorba, fırınlanmış kruton ekmekleri ve limon suyu ilavesiyle lıkır lıkır içiliyor.

Ve küçük bir not: Hastalıkta ve sağlıkta çorba yapan sevdikleriniz varsa yanınızda, üzmeyin onları.

Malzemeler

1 su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı tereyağı

5 su bardağı su

5 dal maydanoz

2 çorba kaşığı domates salçası

2 adet orta boy domates

2 adet yeşil biber

1 adet orta boy soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Soğan, domates ve yeşil biberi ince ince kıyın, soğanı yemeklik doğrayın. Derin bir tencerede tereyağını eritin. Önce soğanları pembeleşene kadar kavurun, daha sonra da biber ve domatesi de ekleyip kavurmaya devam edin. Salça ve rendelenmiş havucu ilave ederek 1-2 dakika kavurun, 5 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Daha sonra pirinç, tuz ve karabiberi ilave edip 15 dakika kadar kaynatın. Kıyılmış maydanoz ve 1-2 dal maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Pişirme Önerisi

Çorbanın aroma ve besin değerini artırmak için kereviz sapı gibi aromatik bitkileri de ekleyebilirsiniz.Rendelenmiş domates yerine kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri çorba yapımında kullanabilirsiniz.Pirinç çorbasını kırık pirinçlerle de hazırlayabilirsiniz.

BAMYA ÇORBASI

Mevlana şehri Konya’nın en sevilen yemeklerinden biri olan etli bamya çorbası, düğünlerin ve özel günlerin vazgeçilmezidir. İpe dizilerek kurutulmuş çiçek bamyalar ve küçük kuşbaşı doğranmış dana eti, limon suyuyla birlikte çorbaya asıl lezzetini verir.

Malzemeler

1 adet büyük boy kuru soğan

6 yemek kaşığı ayçiçek yağı

2 tatlı kaşığı domates salçası

300 gram dana eti

150 gram kurutulmuş çiçek bamya

1,5 litre su (et suyunu hazırlamak ve çorbanın yapımında kullanmak için )

2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

1 çay kaşığı tuz

Püf Noktası

Kurutulmuş çiçek bamya kullanmanız çorbanın lezzetini arttıracaktır ancak arzuya göre küçük boy ve ayıklanmış dondurulmuş ya da taze bamya da kullanabilirsiniz.Düdüklü tencerede pişirme işlemi, etlerin haşlanma ve çorbanın yapım süresini kısaltacaktır.

Nasıl Yapılır?

Dana etini küçük kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. İpe dizili olarak kurutulmuş çiçek bamyaları temiz bir bez içinde ovalayarak kıllarının dökülmesini sağlayın. Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.

Ayçiçek yağının yarısını derin bir tencerede kızdırın. Küçük parçalar halinde kuşbaşı doğradığınız dana etini tencereye alın ve hafif bir renk alana kadar kavurun.

Kavrulmakta olan etlere çorbanın yapımında kullanacağınız suyu katın. Dana etlerini yumuşayana kadar pişirin. Et suyunun berrak olması için yüzeye çıkan et köpüklerini bir kevgir yardımıyla alın.

Kurutulmuş bamyaları ayrı bir tencerede üzerini geçecek kadar su ve limon suyu ilavesiyle kısa bir süre haşlayın. Suyunu süzdüğünüz bamyaların iplerini çıkartın.

Haşlanan etleri bir kevgir yardımıyla çıkartarak temiz bir tabağa alın. Et suyunu bir süzgeç yardımıyla süzdükten sonra bir kenarda bekletin.

Büyük boy bir tencerede kalan ayçiçek yağını kızdırın. Küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar kavurun.

Domates salçasını katıp kavurma işlemini 2-3 dakika kadar sürdürün. Haşlanmış kuşbaşı dana etlerini ilave edin ve soğanlarla birlikte kavurun.

Yaklaşık bir litre kalan süzdüğünüz et suyunu tencereye aktarın. Kaynamaya başlayan et suyuna kısa bir süre haşladığınız çiçek bamyaları katın.

Tuz ve taze sıkılmış limon suyunu kattığınız etli bamya çorbasını kısık ateşte 20-25 dakika daha pişirdikten sonra sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.

TRUFF Amerika ve Avrupa’da oldukça revaçta, fiyatıda oldukça pahalı.

İçi yumuşacık, porsiyonluk çikolatalı trufflarınız tam bol köpüklü bir kahve yapıp yanına almalık. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz, tatlı ihtiyacınızı karşılayabileceğiniz bu lezzetli tarifi kaçırmayın. Çikolatalı trufflarınızın dışını istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Bu sebeple bu küçük tatlılar görüntüsü ile de dikkat çekecektir.

Evinizde artmış olan keklerinizi de değerlendirebileceğiniz bu tarifi yapmak çok kolay.  Ağzınıza layık çikolatalı trufflar nasıl yapılır diye merak ediyorsanız buyurun tarifime. Denediğinizde beni daha iyi anlayacaksınız. Çikolatalı truff tarifimi deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Çikolatalı Truff Tarifi İçin Malzemeler

2 paket hazır çikolatalı kek (440 gr)1 paket hazır krema (200ml)40gr sütlü çikolata80gr bitter çikolata1/2 (yarım) su bardağı dövülmüş fındık (ben içine fındık yerine o an elimde çam fıstığı olduğu için onu koydum)

Bulamak için;

Hindistan cevizi-Damla çikolata-Fındık-Ceviz-Çam fıstığı

(dilediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz)

Çikolatalı Truff Tarifi Yapılışı

Kremayı tencereye koyuyoruz, kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra çikolataları ekliyoruz ve eriyene kadar karıştırıyoruz, sonra bu karışımı ılımaya bırakıyoruz.Hazır kekimizi bir kapta ufalıyoruz ve ılıyan kremayı bu ufalanmış kekin üzerine döküyoruz ve fındığı ekliyoruz. Bu karışımı yoğuruyoruz.Karışımı yoğurduktan sonra buzluğa koyuyoruz ve 1 saat bekletiyoruz.1 saat sonra buzluktan alıp bu hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp elimizde yuvarlıyoruz ve istediğimiz malzemeye buluyoruz ve soğuk olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun:))

Çikolatalı truff püf noktası

Karışımı yoğurduktan sonra 1 saat kadar buzdolabında dinlendirmeniz gerekmektedir.