top of page

PİRİNÇ ÇORBASI

pirinc-corbasi-tarifi.jpg
Pişirme Önerisi
Çorbanın aroma ve besin değerini artırmak için kereviz sapı gibi aromatik bitkileri de ekleyebilirsiniz.Rendelenmiş domates yerine kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri çorba yapımında kullanabilirsiniz.Pirinç çorbasını kırık pirinçlerle de hazırlayabilirsiniz.
​
​

Dumanı üstünde bir tas çorba, fırınlanmış kruton ekmekleri ve limon suyu ilavesiyle lıkır lıkır içiliyor.

Ve küçük bir not: Hastalıkta ve sağlıkta çorba yapan sevdikleriniz varsa yanınızda, üzmeyin onları.

 

Malzemeler

1 su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı tereyağı

5 su bardağı su

5 dal maydanoz

2 çorba kaşığı domates salçası

2 adet orta boy domates

2 adet yeşil biber

1 adet orta boy soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

 

Hazırlanışı

Soğan, domates ve yeşil biberi ince ince kıyın, soğanı yemeklik doğrayın. Derin bir tencerede tereyağını eritin. Önce soğanları pembeleşene kadar kavurun, daha sonra da biber ve domatesi de ekleyip kavurmaya devam edin. Salça ve rendelenmiş havucu ilave ederek 1-2 dakika kavurun, 5 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Daha sonra pirinç, tuz ve karabiberi ilave edip 15 dakika kadar kaynatın. Kıyılmış maydanoz ve 1-2 dal maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

TOYGA ÇORBASI

toyga_corbasi-9ff22731-4fb1-42d7-b6c6-b3
Toyga, Türk mutfağına ait bir çorbadır. Ana malzemeleri, tercihen süzme yoğurt, yarma veya dövme denilen bulgurdan büyük kabuksuz buğday ve taze nanedir. Özellikle dini bayramlarda gelen misafirlere ikram edilir ve fazla miktarda pişirilir. Osmaniye, Dörtyol ve Erzin yöresine aittir.

​

MALZEMELER
1 su bardağı buğday (1 gece önceden ıslatılmış)
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
5 su bardağı su
1 su bardağı nohut – haşlanmış
Tuz
Üzeri için Malzemeler
Nane
YAPILIŞI
Süzme yoğurt, un ve yumurta tencereye alınır üzerine bir su bardağı kadar su dökülerek çırpılır.Sonrasında  su da tencereye eklenerek ocağa alınır.Yarma da eklenerek kaynayana kadar sürekli karıştırılır.Kaynadıktan sonra yarmalar pişene kadar arada karıştırılıp hem çorbanın kıvamı kontrol edilir hem de yarmaların tencerenin tabanına yapışmaması sağlanır.10-15dk kadar sonra nohut ilave edilerek yarmalar pişene kadar kısık ateşte pişirilir.Çorba piştikten sonra küçük bir tavada tereyağı eritilir, nane eklenerek karıştırılır. Hazırlanan yağ çorbaya eklenerek karıştırılır.Çorbanın kıvamı koyu ise her aşama da su ilavesi yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

 BROKOLİ   ÇORBASI

indir (1).jpg
Sağlıklı beslenmeyi seviyorsanız bu tarif tam size göre. Lahanagillerden olan brokoli hem salata hem de çorba olarak çıkabilmektedir karşımıza. Ben çorbasını yapmayı tercih ettim ve sizler için brokoli çorbası tarifini yayınladım. Patatesin, havucun, brokolinin güçlerini birleştirdiği brokoli çorbası, süt kreması ile de ayrı bir lezzet kazanmaktadır. Brokoli çorbanızı içtiğinizde hastalıklara karşı adeta çelik yelek giymiş gibi olacaksınız. Hem lezzetli, hem pratik brokoli çorbasını sırf faydaları için bile tüketmelisiniz. Tarifimi denemeyi ve defterinize eklemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.:)
Malzemeler
500 g brokoli
1 adet havuç
1 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı krema
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı
Un-Tuz-Karabiber
Yapılışı
Temizleyip yıkadığınız brokoliyi, küp küp doğradığınız patatesi, halka halka dilimlenmiş havucu ve doğradığınız soğan bir tencereye koyun.Üzerini geçecek kadar su ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.Başka bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun.Üzerine yavaş yavaş sütü ilave ederek karıştırarak beşamel sosu pişirin.Sebzeleri beşamel sosun üzerine ilave ederek haşlama suyunun da yarısı kadarını tencereye alarak blender ile güzelce ezin.Kıvamı koyu olursa kalan haşlama suyundan ilave ederek kıvamı ayarlayın.Tuz ve karabiberi ekleyerek 3-4 dakika kadar kaynatın.Son olarak çorbanın kremasını ilave edin ve 1-2 taşım kaynattıktan sonra çorbayı ateşten alabilirsiniz. Afiyet olsun.
NOT: Servis esnasında brokoli ile süslemek isterseniz haşlanan sebzelerden servis için bir kaç brokoli ayırmayı unutmayın.
bottom of page